菱角富含淀粉、蛋白质和微量元素，具有健脾益气、清热解暑的功效，适合体质虚弱或夏季暑热时食用。
菱角含有丰富淀粉和优质蛋白，能缓解脾虚引起的食欲不振，传统医学常用其搭配山药改善消化功能。
菱角性凉味甘，夏季食用可缓解烦渴症状，其黏液蛋白成分有助于保护胃肠黏膜免受刺激。
每100克菱角含钾300毫克以上，同时提供维生素B1和锌元素，对维持电解质平衡和免疫功能有积极作用。
菱角中的抗性淀粉消化吸收较慢，适量食用可能帮助平稳餐后血糖，但糖尿病患者仍需控制摄入量。
建议选择外壳坚硬无霉斑的新鲜菱角，蒸煮后去皮食用，肾功能异常者需限制摄入量避免钾负荷过高。
