香菇含有蛋白质、膳食纤维、维生素D、B族维生素、矿物质等人体需要的营养素。
1、蛋白质
香菇含有丰富的植物蛋白，氨基酸组成较为全面，有助于维持机体正常生理功能。
2、膳食纤维
香菇富含可溶性和不可溶性膳食纤维，可促进胃肠蠕动，帮助维持肠道健康。
3、维生素D
香菇是少数含有维生素D的植物性食物，经过阳光照射后含量更高，有助于钙的吸收利用。
4、矿物质
香菇含有钾、磷、铁、锌等多种矿物质，其中钾含量较高，有助于维持电解质平衡。
建议将香菇纳入日常饮食，适量食用可补充多种营养素，但过敏体质者需谨慎食用。
