维生素C对人体有多方面益处，主要有增强免疫力、促进胶原蛋白合成、抗氧化作用、帮助铁吸收等作用。
1、增强免疫力
维生素C可促进白细胞功能，帮助机体抵抗病毒和细菌感染，降低感冒概率。
2、促进胶原合成
维生素C是合成胶原蛋白的必要辅因子，有助于维持皮肤、骨骼、血管等组织的完整性。
3、抗氧化作用
维生素C能中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，延缓衰老过程。
4、促进铁吸收
维生素C可将三价铁还原为更易吸收的二价铁，提高植物性食物中铁的生物利用率。
新鲜蔬菜水果是维生素C的良好来源，建议每日适量摄入，但长期大剂量补充可能引起胃肠不适，应在医生指导下合理使用。
