橄榄用盐腌能够起到清热解毒、生津止渴、消炎利咽的功效。橄榄是一种新鲜的水果，用食盐腌制可以促进橄榄中鞣酸的挥发，从而起到消炎杀菌，促进毒素排出的效果，还可以中和胃酸的分泌。而且腌制后的感染还有解酒安神的效果，喝酒后适当吃一些可以缓解醉酒症状。,橄榄用盐腌的功效有利咽消肿的作用，而且也能够起到生津止渴和解毒的作用。因为腌制的橄榄中含有大量的鞣酸，而且也有一些天然的挥发油以及大量的香树脂，这些树脂能够起到滋润咽喉的作用，而且它含有的微量成分也能够促进胃液和唾液的分泌，所以适当的使用能够起到生津解渴的作用。
