鲜姜具有温中散寒、止呕解毒、促进消化、缓解疼痛等作用，适量食用有助于改善胃肠功能、预防感冒、减轻炎症反应、调节血脂代谢。
鲜姜含姜辣素可刺激胃肠黏膜，改善寒性体质者的畏寒肢冷症状，适合风寒感冒初期饮用姜汤发汗。
生姜烯酚类成分能抑制胃肠逆蠕动，缓解妊娠呕吐或晕动症，其解毒作用可减轻鱼蟹中毒引起的恶心。
姜蛋白酶能分解蛋白质，增强脂肪消化酶活性，餐后食用鲜姜片可帮助缓解功能性消化不良。
姜醇具有类似非甾体抗炎药效果，对原发性痛经或骨关节炎疼痛有缓解作用，可配合热敷使用。
建议每日鲜姜摄入量不超过15克，胃溃疡患者慎用。出现过敏反应应立即停用，药用需在中医师指导下配伍使用。
