维生素C摄入过高可能会引起腹泻。维生素C是水溶性维生素，过量摄入时可能刺激胃肠黏膜，导致渗透性腹泻。腹泻通常发生在单次摄入超过2000毫克或长期过量补充的情况下。
维生素C在人体内主要通过尿液排出，但肠道对高浓度维生素C的吸收能力有限。当摄入量超过肠道吸收阈值时，未吸收的维生素C会滞留在肠腔内，增加肠内容物的渗透压，导致水分向肠腔转移。这种情况可能引起大便次数增多、粪便稀薄等腹泻症状。维生素C的酸性特性也可能直接刺激胃肠黏膜，加重消化道不适。对于健康人群，日常饮食中的维生素C一般不会达到致腹泻剂量，常见于刻意大量服用补充剂的人群。
部分人群对维生素C的耐受性较低，可能在较低剂量时就出现消化道反应。胃肠功能紊乱者、肠易激综合征患者、炎症性肠病患者等群体，其肠道黏膜屏障功能可能受损，对维生素C的刺激更为敏感。儿童由于体重较轻且肠道发育不完善，也更容易因维生素C过量出现腹泻。某些特殊情况下如肾结石患者、血色病患者等，即使未出现腹泻症状，也需严格控制维生素C摄入量。
建议通过均衡饮食获取维生素C，常见富含维生素C的食物包括西蓝花、猕猴桃、草莓等。如需补充维生素C制剂，可选择维生素C片、维生素C泡腾片等剂型，但须遵医嘱控制剂量。出现腹泻症状时应暂停补充，并及时补充水分和电解质。长期腹泻或伴随严重脱水、发热等症状时，应及时就医排除其他病因。日常应注意阅读营养补充剂标签，避免多种含维生素C产品叠加使用。
