食物卡喉可通过海姆立克急救法、催吐处理、喉镜取出、气管切开等方式处理，通常由进食过快、咀嚼不充分、咽喉结构异常、神经系统疾病等原因引起。
立即采用腹部冲击法帮助排出异物，操作时需从背后环抱患者腰部，快速向上挤压腹部。适用于意识清醒的成人和儿童，婴幼儿需采用背部拍击联合胸部按压法。
用手指或压舌板刺激舌根诱发呕吐反射，促使异物随呕吐物排出。操作时注意保持头低位，避免误吸，儿童需由家长固定头部后操作。
急诊科医生使用喉镜直视下取出异物，可能伴随咽喉黏膜损伤出血。需局部喷洒利多卡因麻醉，器械操作可能造成二次划伤。
当异物完全阻塞气道时，需行环甲膜穿刺或气管切开建立呼吸通道。术后可能并发皮下气肿或纵隔感染，需预防性使用抗生素。
发生异物卡喉后应立即停止进食，避免吞咽动作加重嵌顿，婴幼儿患者家长需及时清除口腔残渣并监测呼吸状态。
