鸡肝富含优质蛋白、维生素A、铁、锌等营养素，适量食用有助于改善贫血、增强免疫力、保护视力、促进生长发育。食用鸡肝可搭配深色蔬菜促进铁吸收，高尿酸或胆固醇异常者需控制摄入量。
鸡肝含血红素铁和维生素B12，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。建议与维生素C丰富的青椒同食提升吸收率。
高含量维生素A可维持视网膜功能，预防夜盲症。过量摄入可能引发头痛，每周食用不超过100克为宜。
锌元素参与淋巴细胞分化，维生素A增强黏膜屏障功能。术后恢复期患者可适量补充。
胆碱和叶酸促进婴幼儿神经系统发育，孕妇每周可食用50克煮熟的鸡肝。
建议选择检疫合格的新鲜鸡肝，充分煮熟后分次食用，心血管疾病患者需咨询营养师控制摄入频次。
