黑木耳具有润肺止咳、降血脂、增强免疫力和促进消化等功效，主要作用包括改善血液循环、预防贫血、抗氧化及辅助调节血糖。
黑木耳富含胶质和膳食纤维，能吸附呼吸道杂质，缓解干咳症状，适合长期吸烟或空气污染暴露人群食用。
黑木耳中的活性成分可抑制胆固醇吸收，降低血液黏稠度，对预防动脉粥样硬化有一定帮助。
黑木耳含有多糖类物质，能激活巨噬细胞活性，提高机体对病原体的防御能力。
黑木耳中的纤维素能刺激胃肠蠕动，改善便秘问题，其胶质成分还有助于保护胃黏膜。
建议每周食用2-3次黑木耳，泡发时注意彻底清洗，避免与寒凉食物同食，脾胃虚寒者应控制摄入量。
