鹅蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A和矿物质铁等营养成分，有助于增强免疫力、促进大脑发育和改善贫血。
1、优质蛋白
鹅蛋蛋白质含量高且氨基酸组成接近人体需求，适合作为膳食蛋白补充来源。
2、卵磷脂
卵磷脂能促进神经细胞发育，对改善记忆力和预防老年痴呆有一定帮助。
3、维生素A
维生素A含量是鸡蛋的4倍，有助于维持正常视力和皮肤黏膜健康。
4、矿物质铁
每100克鹅蛋含铁约3.2毫克，对预防缺铁性贫血具有积极作用。
建议每周食用2-3个鹅蛋，高胆固醇血症患者需控制摄入量，过敏体质者首次食用应观察有无不良反应。
