食用绿豆可能有助于辅助降血压，但不能替代药物治疗。绿豆含有钾、膳食纤维等成分，对调节血压有一定帮助。
绿豆富含钾元素，每100克绿豆约含787毫克钾。钾离子能促进钠盐排泄，减轻血管壁压力。绿豆中的膳食纤维可与胆固醇结合，减少肠道吸收，间接改善血管弹性。绿豆皮含有的黄酮类物质具有抗氧化作用，可减轻血管内皮氧化损伤。高血压患者每周食用3-4次绿豆汤，建议连皮烹煮以保留更多活性成分。需注意绿豆属于中等嘌呤食物，痛风急性发作期应限制食用。
绿豆降压效果有限，仅适合作为饮食调理手段。严重高血压患者可能出现头痛、视物模糊等症状，单纯依靠绿豆无法控制病情。合并肾功能不全者过量摄入高钾食物可能引发心律失常。对豆类过敏人群食用后可能出现皮肤瘙痒、腹泻等不良反应。绿豆与部分降压药同食可能影响药物吸收，需间隔2小时服用。
高血压患者应保持低盐饮食，每日钠摄入量不超过5克。建议搭配芹菜、黑木耳等富镁食物协同调节血压。定期监测血压变化，若收缩压持续超过140毫米汞柱需及时就医。避免熬夜和情绪激动，每周进行150分钟中等强度有氧运动。烹饪绿豆时避免添加糖分，可搭配少量枸杞或山楂增强效果。
