经常适量食用猪肝羹有助于补充铁元素、改善视力、增强免疫力、促进造血功能。猪肝富含维生素A、铁、优质蛋白及B族维生素等营养素。
1、补铁
猪肝含血红素铁，吸收率较高，有助于预防缺铁性贫血，适合经期女性及贫血人群。
2、护眼
猪肝中维生素A含量丰富，可维持视网膜正常功能，缓解眼睛干涩和夜盲症症状。
3、免疫调节
猪肝含锌元素和维生素B6，能促进淋巴细胞增殖，帮助提升机体抗病能力。
4、促进造血
猪肝中的叶酸和维生素B12参与红细胞合成，对孕妇及生长发育期儿童尤为重要。
建议每周食用1-2次，避免过量摄入胆固醇，高血压及高血脂患者需控制食用量，烹饪时彻底煮熟以杀灭寄生虫。
