竹笋富含膳食纤维、维生素B族和钾等营养素，适量食用有助于促进胃肠蠕动、补充微量元素、调节血压，适合便秘或高血压人群食用。
1、促进消化
竹笋中不可溶性膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动，改善功能性便秘。
2、补充营养
含有维生素B1、B2及烟酸，参与能量代谢，竹笋的钾含量超过香蕉，有助于维持电解质平衡。
3、辅助控压
高钾低钠特性对高血压患者有益，100克竹笋含钾量可满足每日需求的15％。
4、低热量
每100克仅27千卡，其膳食纤维延缓糖分吸收，适合减肥人群替代部分主食。
建议选择未变质嫩笋，胃肠敏感者需焯水去除草酸，避免与高钙食物同食影响矿物质吸收。
