补充维生素C有助于促进部分营养素的吸收，主要针对铁、叶酸、钙等矿物质及维生素E的吸收利用率提升。
维生素C可将三价铁还原为更易吸收的二价铁，提高植物性食物中铁的吸收率，建议搭配富含铁的菠菜、红肉等食用。
维生素C能促进叶酸转化为活性形式5-甲基四氢叶酸，帮助维持正常造血功能，常见于绿叶蔬菜与动物肝脏中。
维生素C通过参与胶原蛋白合成间接促进钙沉积，但过量补充可能干扰钙磷平衡，建议通过奶制品均衡摄入。
维生素C能还原被氧化的维生素E，延长其抗氧化作用周期，坚果与植物油是两者共同的食物来源。
日常可通过柑橘类水果、西蓝花等天然食物获取维生素C，合并缺铁性贫血等特殊情况需在医生指导下使用维生素C补充剂。
