银杏果可以适量食用，但需注意去毒处理。银杏果含有银杏毒素，未经处理可能引起中毒，主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。
1、去毒处理
新鲜银杏果需彻底煮熟或炒熟破坏毒素，每日食用量建议不超过10粒，儿童减半。
2、药用价值
炮制后的银杏果可入药，具有敛肺定喘功效，常用于治疗哮喘咳嗽，需在中医师指导下使用。
3、禁忌人群
孕妇、过敏体质者禁用，手术前后两周内禁用，可能增加出血风险。
4、中毒处理
误食生银杏果出现中毒症状应立即催吐，并携带剩余果实现医院急诊科就诊。
建议购买经专业加工的银杏果制品，避免自行采集处理，食用后出现口唇麻木等不适立即停用并就医。
