银杏果是银杏的干燥成熟种子。银杏果性平，味甘、苦、涩，入肺、肾经，具有敛肺定喘、止带缩尿的功效，主治哮喘痰嗽、带下、白浊、遗尿、小便频数等病症。通常情况下，银杏果的食用方法有炒熟直接食用、烤熟直接吃或搭配烤肉吃、煮水喝、煮粥喝、炖汤喝以及泡茶喝等。
1、炒熟直接食用：银杏果生吃有毒，在炒熟后可直接食用。炒熟的银杏果口感微甜，具有辅助降血脂、降血压、益脑益智的作用；
2、烤熟直接吃或搭配烤肉吃：将银杏果洗净后，用刷子将表面刷上蜂蜜、盐等，均匀地刷上橄榄油，放入180℃-200℃的烤箱烤熟，烤熟的银杏果具有开胃、润肠通便、美容护肤、保护血管、增强免疫力等辅助作用；
3、煮水喝：将银杏果洗净，剥去外皮，用水煮后饮用，可以辅助预防和治疗过敏性哮喘，适合痰多、咳嗽者饮用；
4、煮粥喝：银杏果中含有丰富的蛋白质、维生素C、核黄素、钙、磷、铁等，常用来煮粥喝，特别是与小米一起煮粥，营养丰富，适合食欲不佳、便秘、高血脂、高血压者饮用；
5、炖汤喝：银杏果洗净与排骨、鸡等一起炖汤，可起到滋补、美容、抗衰老的辅助作用；
6、泡茶喝：银杏果炒熟后，可以去除外皮，放入杯中，用沸水冲泡，可以起到辅助降血脂、降血压的辅助作用。
需要注意的是，银杏果有小毒，食用时要注意适量，避免大剂量摄入。入药时要遵循医嘱，不要自行服用。另外，银杏果不宜多吃或长期食用，也不宜生食，生食过多可能会引起中毒。
