紫米富含花青素、膳食纤维和矿物质，主要功效有抗氧化、调节血糖、改善贫血、促进消化等作用，适合作为日常健康膳食的补充。
1、抗氧化
紫米中的花青素能清除自由基，延缓细胞衰老，对预防心血管疾病和部分癌症有一定帮助。
2、调节血糖
紫米的低升糖指数和丰富膳食纤维有助于平稳餐后血糖，适合糖尿病患者适量食用。
3、改善贫血
紫米含铁量高于普通大米，配合维生素E和B族维生素，能促进血红蛋白合成。
4、促进消化
紫米外层的膳食纤维可增加肠道蠕动，其含有的益生元成分有助于维持肠道菌群平衡。
建议将紫米与杂粮交替食用，避免过量摄入影响其他营养素吸收，胃肠道敏感者需循序渐进增加食用量。
