成年人缺锌可能出现味觉减退、伤口愈合延迟、免疫力下降、脱发等症状，严重时可能影响生殖功能或引发皮肤病变。
缺锌会导致舌黏膜味蕾细胞更新障碍，表现为食欲下降或偏爱重口味食物。日常可增加牡蛎、牛肉等富锌食物，严重时需遵医嘱补充葡萄糖酸锌、硫酸锌或蛋白锌等制剂。
锌参与胶原蛋白合成，缺乏时皮肤修复能力减弱，轻微擦伤也可能久不愈合。建议增加鸡蛋、坚果摄入，合并感染时需配合医生使用氧化锌软膏、磺胺嘧啶锌等外用药物。
锌缺乏会削弱中性粒细胞功能，易出现口腔溃疡、感冒频发。可通过菌菇类食物补充，必要时在医生指导下服用甘草锌、锌硒宝等免疫调节药物。
缺锌影响毛囊细胞分裂，常见头发稀疏、指甲脆裂。动物肝脏、贝类有助于改善，病理性脱发需联合使用复方甘草锌、胱氨酸片等治疗。
长期素食或胃肠吸收不良者应定期检测血锌水平，补锌期间避免与钙剂同服以免影响吸收。
