消化性溃疡患者、胃肠功能紊乱者、肾结石患者及过敏体质者不宜吃竹笋。竹笋可能通过机械刺激、草酸沉积或免疫反应加重原有疾病。
竹笋粗纤维可能摩擦溃疡面导致出血，患者可能出现上腹痛加重。建议选择嫩豆腐等易消化食物，必要时遵医嘱使用奥美拉唑、铝碳酸镁、硫糖铝等胃黏膜保护剂。
竹笋难溶性纤维易引发腹胀腹泻，肠易激综合征患者症状可能加重。推荐食用蒸南瓜等低纤维食物，症状明显时可咨询医生使用双歧杆菌三联活菌、蒙脱石散、匹维溴铵调节胃肠功能。
竹笋含草酸可能促进结石形成，既往草酸钙结石患者应限制摄入。建议增加饮水量稀释尿液，确诊结石后医生可能开具枸橼酸钾、碳酸氢钠、别嘌醇等药物调节尿液酸碱度。
竹笋含致敏蛋白可能诱发荨麻疹或呼吸困难，过敏史者需严格避免。出现过敏反应需立即停食，紧急情况下使用氯雷他定、西替利嗪、肾上腺素注射液等抗过敏治疗。
特殊人群食用竹笋前应咨询医生，日常可选择芦笋等低敏蔬菜替代，烹饪时充分焯水减少草酸含量。
