鲜香菇豆腐汤的做法主要有清炖法、红烧法、酸辣法、药膳法四种。
1、清炖法：
将鲜香菇切片与嫩豆腐同煮，加入姜片和清水炖煮，最后撒葱花调味。适合追求原汁原味的清淡口味。
2、红烧法：
用酱油、糖等调料先将香菇煸炒出香味，再加入豆腐和适量高汤炖煮。汤汁浓郁，适合喜欢酱香风味的人群。
3、酸辣法：
在基础汤底中加入白醋、胡椒粉调成酸辣口味，出锅前淋入蛋液增加口感。能刺激食欲，适合感冒初愈者食用。
4、药膳法：
搭配枸杞、红枣等滋补食材同炖，具有补气养血的功效。适合体质虚弱需要温补的人群。
制作时可选用嫩豆腐口感更佳，香菇需充分清洗去除杂质，高尿酸血症患者应控制食用量。
