虾仁富含优质蛋白、低脂肪、多种矿物质及维生素，主要营养特点有高蛋白低热量、富含硒元素、含有虾青素、胆固醇含量需注意。
1、高蛋白低热量
每100克虾仁含蛋白质约18克，热量仅90千卡左右，是减重人群理想的动物蛋白来源。
2、富含硒元素
虾仁中硒含量突出，每100克含硒约30微克，有助于抗氧化和维持甲状腺功能。
3、含有虾青素
虾仁外壳中的虾青素具有强抗氧化性，煮熟后部分保留在虾肉中，对眼部健康有益。
4、胆固醇含量
虾仁胆固醇含量较高，每100克约含150毫克，高血脂人群需控制食用量。
建议搭配深色蔬菜烹饪，避免高温油炸以保留营养，对海鲜过敏者应避免食用。
