西红柿的营养有什么特点

Question

西红柿的营养有什么特点

Answer 1

西红柿富含维生素C、番茄红素、膳食纤维和钾等营养素，具有抗氧化、保护心血管和促进消化等健康作用。

1、维生素C

每100克西红柿含维生素C约14毫克，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成。生吃可最大限度保留维生素C。

2、番茄红素

强效抗氧化剂，加热后生物利用率提高3-4倍。有助于降低前列腺癌风险，保护皮肤免受紫外线伤害。

3、膳食纤维

每100克含1.2克膳食纤维，其中可溶性纤维占30％，有助于调节血糖和胆固醇水平，改善肠道蠕动。

4、钾元素

每100克含237毫克钾，钠钾比例达40:1，有利于维持正常血压水平，调节体液平衡。

建议选择成熟度高的西红柿食用，可搭配适量油脂烹调以提高番茄红素吸收率，胃肠敏感者避免空腹食用。