莴苣花椰菜汤富含膳食纤维与维生素，具有促进消化、增强免疫力、辅助控糖、抗氧化等功效，适合日常保健食用。
莴苣与花椰菜中的膳食纤维可刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘。胃肠功能较弱者建议将蔬菜煮至软烂后食用。
汤中维生素C和硫化物能激活免疫细胞活性，降低呼吸道感染概率。感冒高发季节可每周食用2-3次。
莴苣含有的莴苣素能延缓糖分吸收，配合花椰菜的铬元素可改善胰岛素敏感性。糖尿病患者饮用时建议不放淀粉类配料。
花椰菜中的萝卜硫素与莴苣叶绿素可清除自由基，延缓细胞老化。烹饪时加盖短时间焖煮能更好保留活性成分。
对花椰菜或莴苣过敏者应避免食用，胃肠敏感人群建议分次少量饮用温热的汤品，避免空腹食用刺激黏膜。
