胃酸分泌过多者、胃肠功能较弱者、糖尿病患者及缺铁性贫血患者不适宜吃柿子。柿子中鞣酸与果胶可能加重胃肠不适，高糖分影响血糖控制，单宁酸阻碍铁吸收。
鞣酸刺激胃黏膜导致反酸烧心，空腹食用易形成胃结石。可遵医嘱使用奥美拉唑、铝碳酸镁、雷尼替丁缓解症状。
果胶与鞣酸加重腹胀腹泻，慢性胃炎患者尤为明显。建议食用山药、小米等易消化食物，必要时用蒙脱石散、双歧杆菌、酪酸梭菌调节肠道。
每100克柿子含糖15克以上，可能引起血糖波动。需监测血糖并控制摄入量，降糖药可选二甲双胍、格列美脲、阿卡波糖。
单宁酸与铁结合影响吸收，加重贫血症状。补铁期间避免食用，可选用琥珀酸亚铁、蛋白琥珀酸铁、多糖铁复合物。
健康人群每日食用不超过200克，避免与高蛋白食物同食，出现腹痛等不适及时就医。
