维生素C具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力和促进铁吸收等功用。
1、抗氧化：
维生素C能中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，有助于延缓衰老和预防慢性疾病。
2、促进胶原合成：
维生素C是胶原蛋白合成的必需辅因子，有助于维持皮肤、血管、骨骼和软骨的健康。
3、增强免疫：
维生素C能促进白细胞功能，增强机体对病原体的防御能力，缩短感冒病程。
4、促进铁吸收：
维生素C可将三价铁还原为更易吸收的二价铁，预防缺铁性贫血，尤其对素食者尤为重要。
日常可通过食用柑橘类水果、西蓝花、猕猴桃等补充维生素C，但长期大剂量补充可能引起胃肠不适，建议在医生指导下合理使用。
