橄榄油具有保健功能，主要有助于心血管健康、抗炎抗氧化、调节血脂、改善消化功能。
1、心血管健康
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。
2、抗炎抗氧化
橄榄油含有多酚类物质，具有抗炎和抗氧化作用，有助于减少自由基对细胞的损伤。
3、调节血脂
橄榄油中的油酸能调节血脂代谢，降低甘油三酯水平，对预防高脂血症有一定帮助。
4、改善消化
橄榄油能促进胆汁分泌，帮助脂肪消化吸收，对胃肠功能有温和的调节作用。
建议选择特级初榨橄榄油，每日适量食用，可凉拌或低温烹饪，避免高温煎炸以保留营养成分。
