胆结石患者应避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激及高糖食物，主要包括肥肉、动物内脏、油炸食品、辣椒、奶油蛋糕等，同时限制酒精和咖啡因摄入。
1、高脂肪食物肥肉、油炸食品等可能刺激胆囊收缩诱发疼痛。日常建议选择蒸煮烹调方式，急性发作期需严格禁食。
2、高胆固醇食物动物内脏、蛋黄等会加重胆固醇沉积。可替换为鱼类、豆制品等优质蛋白，必要时遵医嘱使用熊去氧胆酸胶囊。
3、辛辣刺激食物辣椒、酒精等直接刺激胆道黏膜。发作期应选择小米粥、软面条等清淡饮食，配合消炎利胆片等中成药缓解症状。
4、高糖食物奶油、含糖饮料易诱发代谢紊乱。建议用新鲜水果替代甜点，合并糖尿病时需联用阿托伐他汀钙片控制血脂。
每日规律进食少量多餐，保证足量饮水促进胆汁稀释，定期复查超声监测结石变化情况。
