玉米并非适合所有人食用，消化功能较差者、胃肠疾病急性期患者、糖尿病患者及婴幼儿需谨慎食用。
玉米中膳食纤维含量较高，消化功能较弱的人群过量食用可能导致腹胀。建议选择嫩玉米或加工成玉米糊食用。
胃炎、肠梗阻等疾病发作期患者应避免食用玉米，粗纤维可能刺激胃肠黏膜。症状缓解后可少量食用去皮玉米粒。
糯玉米升糖指数较高，糖尿病患者需控制食用量。建议选择甜玉米并搭配蛋白质食物，每餐不超过半根。
3岁以下幼儿咀嚼功能不完善，整粒玉米易引发呛咳。家长可将玉米打成泥或选择婴幼儿专用玉米粉制品。
健康人群每日食用1根玉米为宜，选择新鲜无霉变的玉米，烹饪时尽量保留玉米须和胚芽以获取更多营养素。
