鱼肝油的腥味通常比较明显，主要与原料来源、加工工艺、储存条件、添加剂使用等因素有关。
鱼肝油从深海鱼类肝脏提取，肝脏本身含有较高浓度的不饱和脂肪酸和脂溶性物质，这些成分氧化后易产生腥味。
脱腥工艺不彻底会导致腥味残留，低温分子蒸馏技术能有效降低腥味，但部分厂家为保留营养成分可能减少脱腥步骤。
光照或高温会加速鱼肝油氧化，开封后未冷藏保存可能加重腥味，建议避光密封存放于阴凉处。
部分产品会添加天然香料掩盖腥味，选择无添加的纯鱼肝油腥味更明显，但对成分敏感者更安全。
对腥味敏感者可选择肠溶胶囊剂型，或搭配果汁饮用减轻不适，但需注意控制每日摄入量不超过推荐值。
