鱿鱼的脂肪含量较低，每100克可食部分约含1-2克脂肪，属于高蛋白低脂水产品，适合多数健康饮食需求。
1、脂肪含量
鱿鱼脂肪主要由不饱和脂肪酸构成，其中EPA和DHA含量较高，有助于心血管健康。
2、蛋白质量
鱿鱼蛋白质含量达15-18克/100克，含有人体所需全部必需氨基酸，生物利用率较高。
3、胆固醇
鱿鱼胆固醇含量约200-300毫克/100克，高胆固醇血症人群需注意控制摄入量。
4、微量元素
鱿鱼富含硒、锌等微量元素，以及维生素B12，有助于神经系统功能和红细胞生成。
建议采用清蒸、白灼等低温烹饪方式，避免高温油炸导致营养流失，每周食用2-3次为宜。
