银耳可以作为药材使用，具有滋阴润肺、养胃生津等功效，常用于治疗肺热咳嗽、虚劳咳嗽等症状。银耳的药理作用主要有润肺止咳、增强免疫、抗氧化、调节血脂等。
银耳含有银耳多糖等活性成分，能够缓解干咳无痰、咽喉干燥等症状，适用于肺阴虚引起的咳嗽。可遵医嘱使用银耳配伍川贝母、百合等药材。
银耳多糖能促进淋巴细胞转化，提高机体免疫力。对于体质虚弱、易感冒人群，可搭配黄芪、枸杞等药材使用。
银耳中的多糖和酚类物质具有清除自由基的作用，有助于延缓衰老。可与灵芝、西洋参等抗氧化药材配伍使用。
银耳能降低血清胆固醇和甘油三酯水平，改善血脂异常。常与山楂、决明子等降脂药材共同使用。
银耳作为药食同源食材，日常可适量食用银耳羹，但药用需在中医师辨证指导下使用，避免与寒凉食物同食，糖尿病患者需控制食用量。
