一个鸡蛋约含70-80卡路里，实际热量受鸡蛋大小、烹饪方式、蛋黄蛋白比例等因素影响。
1、鸡蛋大小
普通鸡蛋约50克可提供70卡路里，特大号鸡蛋可能超过90卡路里。
2、烹饪方式
水煮蛋保持原有热量，煎蛋因用油会增加20-30卡路里，炒蛋热量取决于用油量。
3、蛋黄蛋白
蛋黄约占60卡路里，蛋白仅15卡路里，食用全蛋或仅蛋白会影响总摄入量。
4、品种差异
土鸡蛋与普通鸡蛋热量差异不大，但鸭蛋、鹌鹑蛋等禽蛋类热量比例各有不同。
鸡蛋是优质蛋白来源，建议健康人群每日摄入1-2个，心血管高风险者需控制蛋黄摄入量。
