霉变的苹果不能吃。霉变食物可能产生黄曲霉毒素等有害物质，即使切除霉变部分仍存在健康风险。
1、毒素扩散：
霉菌菌丝可能已渗透至苹果内部，肉眼无法完全识别污染范围，削除霉变部分仍可能摄入毒素。
2、急性中毒：
食用霉变苹果可能导致恶心呕吐、腹痛腹泻等急性胃肠炎症状，严重时可引发肝肾功能损伤。
3、致癌风险：
黄曲霉毒素等霉菌代谢产物具有强致癌性，长期微量摄入可能增加肝癌等恶性肿瘤发生概率。
4、免疫威胁：
霉菌孢子可能诱发过敏反应，对免疫力低下人群可能引发呼吸道症状或系统性感染。
发现食物霉变应立即丢弃，储存水果需保持干燥通风，食用前仔细检查外观气味，出现霉斑务必整颗废弃。
