葡萄皮可能有助于辅助降血脂，但效果有限，不能替代药物治疗。葡萄皮中含有白藜芦醇、花青素、膳食纤维等成分，可能对调节血脂产生一定影响。
1、白藜芦醇：葡萄皮中的白藜芦醇是一种多酚类物质，具有抗氧化和抗炎特性。动物实验显示白藜芦醇可能通过抑制肝脏合成胆固醇来调节血脂，但人体研究证据尚不充分。日常通过吃葡萄皮摄入的白藜芦醇含量较低，难以达到实验中的有效剂量。
2、花青素：紫葡萄皮中的花青素可减少低密度脂蛋白胆固醇氧化，延缓动脉粥样硬化进程。花青素通过调节脂蛋白代谢酶活性影响血脂代谢，但需要长期规律摄入才可能显现效果。不同品种葡萄的花青素含量差异较大。
3、膳食纤维：葡萄皮含有较多不可溶性膳食纤维，能与肠道内胆汁酸结合促进其排泄，迫使肝脏利用胆固醇合成新的胆汁酸，从而间接降低血清胆固醇水平。但单靠膳食纤维降脂的效果较微弱，需配合其他饮食调整。
4、多酚协同作用：葡萄皮中的原花青素、槲皮素等多酚类物质与白藜芦醇产生协同效应，共同抑制肠道胆固醇吸收。这些成分通过调节PPAR-γ等脂代谢相关基因表达影响血脂，但个体差异显著。
5、局限性：依靠葡萄皮降血脂存在明显局限性。首先有效成分的生物利用度低，其次每日实际摄入量远低于研究用量。高脂血症患者仍需遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、非诺贝特胶囊等降脂药物，配合饮食运动综合干预。
建议高血脂人群每日可连皮食用100-150克新鲜葡萄作为健康饮食的一部分，但需注意农药残留问题，食用前应充分清洗。合并糖尿病者需控制总量。同时保持低脂饮食，限制动物内脏、油炸食品摄入，每周进行150分钟以上中等强度运动。定期监测血脂水平，若持续异常应及时就医，不可单纯依赖食物调节。
