反式脂肪酸确实会引起动脉硬化。反式脂肪酸主要通过升高低密度脂蛋白胆固醇、降低高密度脂蛋白胆固醇、促进血管内皮损伤、加剧炎症反应等机制加速动脉粥样硬化进程。
反式脂肪酸会显著提升血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇，导致脂质在血管壁沉积。日常需减少人造奶油、植脂末等加工食品摄入。
反式脂肪酸可直接损伤血管内皮细胞，增加血管通透性。长期摄入可能诱发内皮功能障碍，表现为血压波动、血管舒缩异常。建议用橄榄油替代氢化植物油。
反式脂肪酸会激活炎症因子释放，促进单核细胞黏附血管壁。这种慢性炎症状态可能加速动脉斑块形成，伴随C反应蛋白升高等表现。
反式脂肪酸代谢过程中产生大量自由基，导致氧化应激反应。这种病理改变会加剧低密度脂蛋白氧化修饰，促进泡沫细胞形成和动脉硬化发展。
日常饮食应严格限制含反式脂肪酸的食品，优先选择天然不饱和脂肪酸，定期监测血脂指标，必要时在医生指导下使用阿托伐他汀等降脂药物。
