酸奶通常含有益生菌，主要有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等。益生菌有助于维持肠道菌群平衡，促进消化吸收。
1、嗜酸乳杆菌
嗜酸乳杆菌能抑制有害菌生长，改善乳糖不耐受症状，常见于发酵乳制品中。
2、双歧杆菌
双歧杆菌可增强肠道屏障功能，缓解便秘，部分酸奶会额外添加该菌种。
3、保加利亚乳杆菌
保加利亚乳杆菌是传统发酵菌种，能分解乳糖产生乳酸，赋予酸奶独特风味。
4、嗜热链球菌
嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌协同作用，加速发酵过程并产生芳香物质。
选择标注活性菌数量的酸奶产品更有利于益生菌发挥作用，储存时需冷藏保存以维持菌群活性。
