芝士和奶酪是同一种食物的不同名称，主要区别在于中文翻译习惯和地域使用偏好。
1、原料相同
芝士与奶酪均以牛奶、羊奶等乳品为原料，通过发酵、凝乳、排乳清等工艺制成。
2、工艺一致
二者生产工艺完全相同，均需经过微生物发酵、凝乳酶作用、成型熟化等步骤。
3、营养无差异
芝士和奶酪的蛋白质、钙质、脂肪等核心营养成分含量与比例基本一致。
4、名称来源
芝士为英文cheese音译，奶酪是中文传统称谓，港澳台地区多称芝士，大陆常用奶酪。
日常选择时无须纠结名称差异，需注意乳糖不耐受人群应控制摄入量，开封后需冷藏保存。
