维生素C对胃肠健康有一定帮助，但不能直接治疗胃病。维生素C主要通过抗氧化作用保护胃黏膜，适量补充有助于改善胃炎、胃溃疡等疾病的部分症状。
维生素C具有抗氧化特性，能中和自由基，减少氧化应激对胃黏膜的损伤。日常可通过食用柑橘类水果、猕猴桃等补充，胃病患者建议分次少量摄入。
维生素C是胶原蛋白合成的必需物质，有助于维持胃黏膜完整性。西蓝花、草莓等食物富含维生素C，胃酸过多者应避免空腹食用。
维生素C能抑制幽门螺杆菌活性，降低其致病性。但需配合正规药物治疗，如阿莫西林、克拉霉素、奥美拉唑等三联疗法。
维生素C可促进胃黏膜修复，但对已形成的溃疡需配合硫糖铝、胶体果胶铋等胃黏膜保护剂治疗，严重者需使用雷贝拉唑等抑酸药。
胃病患者每日维生素C摄入量建议不超过500毫克，过量可能刺激胃酸分泌。合并胃食管反流者应避免高浓度维生素C补充剂，优先从饮食获取。
