适量食用洋葱可能有助于抗动脉硬化，洋葱含有硫化物、槲皮素、前列腺素A等活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节血脂等作用。抗动脉硬化的方法主要有饮食调整、规律运动、控制基础疾病、药物干预。
洋葱中的有机硫化合物可抑制血小板聚集，建议与深海鱼、燕麦、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物搭配食用。
每周进行有氧运动可提升高密度脂蛋白水平，慢跑、游泳等运动方式能协同洋葱的血管保护作用。
高血压、糖尿病会加速动脉硬化进程，需监测血压血糖，必要时使用氨氯地平、二甲双胍等药物控制。
动脉硬化严重时可遵医嘱使用阿托伐他汀、阿司匹林、普罗布考等药物，配合洋葱食用时需注意药物与食物的相互作用。
日常可将洋葱作为配菜生食或清炒，避免高温油炸破坏有效成分，同时保持低盐低脂饮食和戒烟限酒。
