并非所有花卉都适合制成干花茶，常见可食用干花茶主要有菊花、玫瑰花、金银花、茉莉花等。部分观赏花卉可能含有毒素或农药残留，盲目饮用可能引发胃肠不适、过敏等不良反应。
菊花、玫瑰花等传统药用花卉经专业干燥处理后，其活性成分有助于缓解疲劳、改善睡眠。需选择无农药种植的品种，避免硫磺熏蒸的加工方式。
百合、郁金香等观赏花卉可能含有秋水仙碱等毒素，误食会导致恶心呕吐。这类花卉种植过程中常使用园艺农药，不符合食品卫生标准。
花粉过敏体质者饮用干花茶可能出现呼吸道水肿或皮肤瘙痒。金银花等含绿原酸成分可能诱发交叉过敏反应。
部分花卉含单宁酸等刺激性成分，空腹饮用可能引发胃痛腹泻。洛神花等酸性花卉每日摄入量建议不超过5克。
建议选择正规渠道购买的食用级干花茶，初次饮用者应少量尝试，出现不适立即停用。孕妇及慢性病患者饮用前需咨询医师。
