大蒜可能具有一定的抗癌作用，其抗癌机制主要有含硫化合物抑制癌细胞生长、抗氧化作用减少自由基损伤、调节免疫功能增强抗癌能力、抑制幽门螺杆菌降低胃癌风险。
大蒜中的大蒜素等含硫有机化合物能阻断亚硝胺合成，抑制肿瘤细胞增殖，对胃癌、结肠癌等消化道肿瘤可能具有预防作用。
大蒜富含硒元素和超氧化物歧化酶，可清除体内自由基，减轻氧化应激对DNA的损伤，降低细胞癌变概率。
大蒜提取物能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体免疫监视功能，帮助识别并清除异常细胞。
大蒜对幽门螺杆菌有抑制作用，长期规律食用可能降低由该菌感染导致的慢性胃炎和胃癌发生风险。
建议将大蒜作为健康膳食的组成部分，但不应替代正规癌症治疗，肿瘤患者需在医生指导下制定综合治疗方案。
