只有水果里才有维生素C吗？

Question

只有水果里才有维生素C吗？

Answer 1

维生素C不仅存在于水果中，蔬菜、动物内脏等食物也含有维生素C，常见来源有西蓝花、辣椒、猕猴桃、猪肝等。

1、蔬菜

西蓝花、辣椒、菠菜等蔬菜富含维生素C，其中每100克辣椒维生素C含量可超过100毫克，接近柑橘类水果的3倍。

2、动物内脏

猪肝、鸡肝等动物肝脏含有一定量维生素C，每100克新鲜猪肝约含20毫克，虽低于水果但可作为辅助来源。

3、薯类

土豆、红薯等薯类食物表皮中含有维生素C，带皮蒸煮可减少营养流失，每100克土豆约含27毫克。

4、野果

刺梨、沙棘等野生果实维生素C含量极高，刺梨每100克可达2500毫克以上，远超普通水果数十倍。

建议通过多样化饮食获取维生素C，新鲜食材采用低温快炒或凉拌方式加工，可最大限度保留营养成分。