橙汁榨汁后维生素C含量会部分降低。维生素C流失主要与氧化反应、光照暴露、温度变化、储存时间等因素有关。
1、氧化反应：
榨汁过程中细胞结构破坏，维生素C接触空气发生氧化。使用密封容器榨汁可减少氧化损失。
2、光照暴露：
紫外线会加速维生素C分解。鲜榨橙汁建议用遮光杯盛放，避免阳光直射。
3、温度变化：
高温环境导致维生素C降解加快。现榨橙汁在室温下放置2小时维生素C损失可达30％。
4、储存时间：
随存放时间延长，维生素C含量持续下降。冷藏保存24小时后约损失50％维生素C。
建议现榨现饮，选择低速榨汁机减少氧化，饮用时可搭配草莓、猕猴桃等富含维生素C的水果共同食用。
