小麦具有养身益气的功效，适量食用有助于补充能量、调节胃肠功能、改善气血不足、增强免疫力。小麦的营养价值主要体现在蛋白质含量较高、富含B族维生素、含有适量膳食纤维、含有多种矿物质。
小麦富含碳水化合物，能够为人体提供充足热量，适合体力消耗较大的人群食用，可搭配牛奶或鸡蛋提高蛋白质利用率。
小麦中的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善便秘症状，全麦制品效果更显著，胃肠功能较弱者建议选择发酵面食。
小麦胚芽含铁元素和叶酸，有助于预防贫血，传统中医认为小麦性味甘凉，具有养心益肾的功效，可搭配红枣食用。
小麦含有的锌、硒等微量元素能促进免疫细胞活性，其谷蛋白水解产物具有抗氧化作用，建议选择未精加工的小麦制品。
建议将小麦作为主食的一部分合理搭配，对小麦过敏者应避免食用，糖尿病患者需控制精制小麦制品的摄入量。
