花生被称为长生果主要与其营养丰富、保健功效显著有关，常见原因有蛋白质含量高、富含不饱和脂肪酸、含有多种维生素矿物质、具有抗氧化作用。
花生蛋白质含量高达25％，含有人体必需的8种氨基酸，其蛋白质补充效果仅次于动物蛋白，有助于维持组织修复和免疫功能。
花生中油酸和亚油酸占比超过80％，这些不饱和脂肪酸能调节血脂代谢，降低心血管疾病发生概率。
花生富含维生素E、B族维生素及镁、锌等微量元素，这些营养素协同作用可改善能量代谢和神经传导功能。
花生含白藜芦醇、植物甾醇等抗氧化成分，能清除自由基延缓细胞氧化损伤，这与传统认知中的延年益寿特性直接相关。
建议每日食用带皮花生不超过50克，对花生过敏者应避免食用，发芽或霉变花生会产生黄曲霉毒素须丢弃。
