紫菜胡萝卜汤怎么做呢？

Question

紫菜胡萝卜汤怎么做呢？

Answer 1

紫菜胡萝卜汤可通过搭配紫菜、胡萝卜、鸡蛋、葱花等食材制作，具有补充维生素和矿物质的作用。

1、食材准备

干紫菜撕成小片冷水泡发，胡萝卜去皮切薄片，鸡蛋打散备用，葱花切末。

2、焯水处理

胡萝卜片沸水焯1分钟去除生味，紫菜泡发后洗净沙粒沥干水分。

3、熬制汤底

清水烧开后放入胡萝卜片煮至半透明，加入紫菜中火煮2分钟。

4、调味出锅

缓缓倒入蛋液形成蛋花，加少量食盐调味，撒葱花后关火。

建议选用无沙紫菜和新鲜胡萝卜，消化功能较弱者可延长胡萝卜焯水时间至3分钟。