常吃油菜有助于补充维生素K、促进骨骼健康、改善皮肤状态、辅助调节血脂，其富含的植物化合物还具有抗氧化作用。
油菜是维生素K的优质来源，每100克油菜可满足成人每日需求量的数倍，该维生素参与凝血功能并促进钙质沉积，对预防骨质疏松有重要意义。
除维生素K外，油菜含有丰富的钙和镁元素，这些矿物质与维生素D协同作用时可提升骨密度，降低中老年人骨折风险。
油菜中的维生素C和胡萝卜素能减少紫外线对皮肤的损伤，其抗氧化物质可中和自由基，延缓皮肤角质层老化进程。
油菜所含的膳食纤维能与胆汁酸结合排出体外，促使肝脏消耗胆固醇合成新的胆汁酸，长期食用对降低低密度脂蛋白胆固醇有一定帮助。
建议将油菜焯水后凉拌或急火快炒以保留营养素，每周食用3-4次为宜，对十字花科蔬菜过敏者应谨慎食用。
