玉米富含多种营养素，主要包括膳食纤维、维生素B族、维生素E、矿物质等。玉米的营养价值主要体现在提供能量、促进消化、抗氧化、维护心血管健康等方面。
玉米含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，帮助消化，预防便秘。膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重。
玉米是维生素B族的良好来源，尤其是烟酸和叶酸。烟酸有助于能量代谢，叶酸对胎儿神经管发育有重要作用。
玉米中含有维生素E，具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老，保护细胞膜免受氧化损伤。
玉米富含镁、磷、锌等矿物质。镁有助于维持神经肌肉功能，磷是骨骼和牙齿的重要成分，锌则参与免疫功能。
玉米可作为主食或配菜适量食用，但需注意搭配其他食物以保证营养均衡，对玉米过敏者应避免食用。
