银杏果具有润肺止咳、改善记忆等食用价值，适量食用有助于健康。银杏果的营养成分主要有黄酮类化合物、银杏内酯、蛋白质、矿物质等。
1、润肺止咳
银杏果含有多种活性成分，能够缓解咳嗽症状，对肺燥咳嗽有一定改善作用。
2、改善记忆
银杏果中的银杏内酯有助于促进脑部血液循环，对记忆力减退有辅助改善效果。
3、抗氧化
银杏果富含黄酮类化合物，具有较强抗氧化作用，能帮助清除体内自由基。
4、补充营养
银杏果含有蛋白质、维生素和多种矿物质，适量食用可为身体补充必要的营养素。
银杏果虽有一定营养价值，但含有微量毒素，建议煮熟后少量食用，过敏体质者慎食，出现不适及时就医。
