银耳具有润肺止咳、滋阴养胃、美容养颜、增强免疫等药用价值，可遵医嘱用于辅助治疗肺燥咳嗽、胃肠虚弱等疾病。
银耳富含多糖和胶质，能缓解干咳无痰等症状，适用于肺燥咳嗽。可配伍川贝母、百合等药材增强疗效，常见制剂有银耳枇杷膏、银耳雪梨糖浆。
银耳可改善胃阴不足导致的饥不欲食，常与山药、莲子同用。临床可用银耳多糖口服液、养胃舒胶囊等中成药辅助治疗慢性胃炎。
银耳多糖能促进胶原蛋白合成，改善皮肤弹性。含银耳提取物的复方制剂如润肤胶囊、胶原蛋白口服液常用于皮肤调理。
银耳多糖具有免疫调节作用，可辅助治疗免疫力低下。临床常用银耳孢糖胶囊、转移因子口服液等免疫调节剂。
食用银耳需注意充分泡发煮熟，避免食用变质银耳。药用时建议在中医师指导下配伍使用，糖尿病患者需控制摄入量。
